鍋具使用


Antec不銹鋼系列鍋具有健康、環保、耐用、時尚等諸多優點,掌握正確的使用技巧,可以有效避免粘鍋、糊鍋等苦惱問題;而注重日常鍋具養護,可以讓您的愛鍋歷久彌新,持續點亮您的廚房。


鍋具使用前:

開鍋:

第一步,廚房紙上沾一些食用油擦不銹鋼鍋表面(家里炒菜用的什么油都可以);

第二步,用蘇打粉(小蘇打、食用蘇打)繼續擦;

第三步,用洗潔精洗干凈;

第四步,新鍋里放一鍋水,再放醋,煮開;搖晃鍋體讓白醋水均勻流到鍋內每個角落;

最后一步,再次沖洗干凈鍋內外壁和底部,擦拭干凈后即可使用。

鍋具使用中:

1.因Antec獨特的一體成型復合鍋底不需要大火烹飪,在燃氣上使用鍋具,盡量使用不超過鍋底的中小火,一樣可以達到理想的烹飪效果。且火焰不可超過鍋底底盤。用中小火做菜的好處是節省能源,鍋具又不易發黃發黑。

2.烹飪前,先將不銹鋼鍋內外的水分或油污擦拭干凈,以免鍋具外表面發黃發黑。

3.不要在空鍋加熱時撒鹽,以免腐蝕不銹鋼的表面。不要向冷水中加鹽,鹽應加入沸水中并攪拌。向空鍋或冷水中加鹽會導致鹽在鍋底凝固,將鍋底腐蝕。

但對不銹鋼材質來說,這些變化不會影響鍋具的功能和烹飪性能,只是這些腐蝕痕跡難或不能去除。

4.不要長時間干燒鍋體,以免導致鍋具損壞。 

5.食物容量應控制在鍋體容積的70~80%。?

6.Antec不銹鋼鍋具采用18/10醫用不銹鋼。雖然醫用不銹鋼具有強抗酸堿能力,但不適宜長時間防置強酸堿食物。



鍋具使用后:

1.鍋具使用后,請勿馬上用冷水沖洗尚有余溫的鍋具,以免引起大量水霧,使得鍋具不易清洗。建議使用溫水清洗。不銹剛在受熱后更易被洗凈,可以利鍋具的余溫,加溫水和少許洗潔精,使用海綿或百潔布(無須使用金屬類的清洗工具)對鍋具的內外壁及鍋底進行清洗。清洗完畢后,用干布擦干鍋身和鍋底即可。如此的清洗效果最佳,且省時省力。?

2.使用后若鍋具內壁留有白色污漬,這是由于水的硬度自然產生一些水垢,此外,一些食物在烹調過程中也會產生淀粉。去除方法簡單,只需用少許醋或是檸檬片擦拭即可輕易去除。

3.鍋體若出現彩虹色,是由于食鹽和食物中的礦物質過度加熱形成的,使用Antec專用清潔劑清洗即可。??

4.因燃氣純度不夠,長期使用后,不銹鋼的外表容易被燃氣雜質噓黃,建議您采用Antec專用清潔劑和保養劑定期清洗鍋表。??

5.鍋具使用完畢后,無論是使用普通洗潔精或是Antec專用清潔劑擦洗,最后要用清水把鍋子沖洗干凈,并且一定要用干抹布把鍋子擦干。否則遺留在鍋子里的清潔劑在潮濕的情況下,會對鍋具表面有腐蝕作用。



常見問題的處理及注意事項:

一、Antec不銹鋼鍋具如何使用達到物理性不沾及少油少煙?

1.冷鍋倒油再開火

*使用前先將鍋具內外的水分擦干,冷鍋即可倒油再開火加熱。

*烹調肉類或魚類時,倒油后請以中火加熱,待油紋變細將食材放入,并將火源調至小火。

*炒青菜時,可用大火快炒,約1分鐘左右即可。

2.中小火的烹調

 *由于導熱快速,請于前段烹調時視食材使用大火或中火,后段即調整為中火或小火,火候的掌控是料理成功的條件,請隨時注意火候控制。

*烹調易粘鍋食材時,加熱后待油紋變細,才能將食材放入,具有不粘鍋的效果,少油煙。

 3.溫度的把握是不沾的關鍵

溫度把握小竅門:將鍋放在熱源上加熱3至5分鐘后,將少量水珠撒入鍋內,如果水珠被吸干或者四處跳躍,則說明溫度尚未達到。繼續加熱,再撒入

水珠,如果水珠凝聚在鍋中央定住不動,則說明溫度已經達到。此時用廚紙擦干鍋底水珠,倒入油即可直接煎魚或者其他烹飪時易粘的食物。

如煎魚時可以將鍋蓋蓋上,等一面煎熟后才打開翻面,關火,利用余溫,蓋上鍋蓋煎另一面。蓋蓋煎的好處是減少了廚房中的油煙;當然,魚或易粘

的食物事先晾干會更便于烹飪;煎餃子或者餛飩可以將要煎的食物先用水氽過后再煎,效果更好。?


二、雙手柄鍋具在煤氣灶上燒煮食物時會燙手?

鍋子在燃氣灶燒煮食物時,火開得過大,火焰上竄,以及燃氣灶本身的熱輻射導致手柄燙手。建議使用中小火,因Antec獨特的一體成型復合鍋底

需要大火烹飪,使用不超過鍋底的中小火,一樣可以達到理想的烹飪效果。且火焰不可超過鍋底底盤。如把手過燙,建議您采用防燙手套,以免被灼傷。?

 Antec鍋具的手柄采用的是點焊設計,而且手柄與鍋身的距離經過科學測定,因此燙手的情況要好很多。?

 

 三、不小心把食物燒焦了,黑色一片粘在鍋上,該如何清洗?

請以水稀釋食器中性清洗劑,并將鍋具浸泡一段時間后,以海綿刷順著鍋具表面的紋路輕刷。若扔洗不掉,建議使用Antec的不銹鋼清潔劑,專為

檔不銹鋼鍋設計的,不但可以有效去除污質,而且能還原不銹鋼本色。使用方法:清潔劑使用前請搖勻;鍋具保持干燥狀態,在發黃發黑處滴少許清潔劑;

先用干凈的濕潤百潔布或海綿反復用力擦拭,然后以清水沖洗干凈;清洗后,可再用普通洗潔精加清水沖洗干凈,最后用干抹布把鍋子擦干。針對頑

固污漬,可先將鍋盛水加熱后,再使用Antec不銹鋼清潔劑清洗。







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